RAUCH
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Intensives Raucharoma zum aromatisieren von Gemüse, Soßen; Marinaden, Ölen und mehr. Nur ein Tropfen reicht aus um deinem Gericht die besondere Raffinesse zu verleihen.
Verwendungsmöglichkeiten:
- zum Verfeinern von Soßen, Rubs und anderen Lebensmitteln
- verleiht einen kräftigen Rauchgeschmack
- passt hervorragend zu allen gegrillten Fleischgerichten
- einfach mit etwas Öl verrühren und vor dem Servieren aufpinseln
- perfekt für deine kreative vegane Küche
Produktdetails
Menge 50ml
Zutaten:
Flüssigrauch
Zutaten: Wasser, gereinigtes, konzentriertes Rauchkondensat aus Buchenholz.
Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.
Rezeptvorschlag:
Geräucherter Fetakäse mit gepickeltem Gemüse und Feldsalat
Rezept für 4 Personen
Geräucherter Fetakäse:
200 g Fetakäse, 1 Tropfen Rauch, 2 El Knoblauchöl, 100 g Feldsalat
Zubereitung:
4 Tropfen Rauch von Spreewaldgarden mit 2 EL Knoblauchöl vermischen und den Käse damit einstreichen. Den Käse abgedeckt über Nacht ziehen lassen und dann in 1 cm Würfel schneiden.
Gepickeltes Gemüse:
Rezept für 4 Einmachgläser/ 250 ml
500 g Weinessig, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 1 kleiner Blumenkohl, 3 kleine Möhren, 1 Bund Radieschen, 1 Fenchelknolle, 4 Knoblauchzehen, 4 Lorbeerblätter, 4 Zweige Dill, 4 Pimentkörner, 4 Wacholderbeeren
1. Zucker, Salz, Essig und Wasser aufkochen
2. In jedes Glas je ein Lorbeerblatt, einen Zweig Dill, eine Knoblauchzehe, eine Wacholderbeere und ein Pimentkorn geben. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in den Gläsern verteilen. Mit der Essig-Wasser Lösung auffüllen, die Gläser gut schließen und für 30 Minuten abgedeckt einkochen.
Anrichten:
Den Fetakäse auf 4 tiefe Teller verteilen, das gepickelte Gemüse nach Bedarf zwischen die Fetawürfel arrangieren und den Feldsalat ergänzen, etwas Gemüsemarinade über den Salat geben und genießen.