Kartoffeln "Afra" 1 Kg

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Afra ist gelbfleischig, mehlig, sehr gut im Geschmack und für Kartoffelpüree und Knödel bestens geeignet.

Verwendung 

Backkartoffeln, Klöße, Knödel, Ofenkartoffeln, Pommes Frites, Püree, Salzkartoffeln, Suppe, 
Zum Einkellern geeignet

Rezeptvorschlag 

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Gnocchi 


500g gekochte und passierte Kartoffeln

55g Mehl

55g Mondamin sieben

2 Eidotter

Salz, Pfeffer, Muskat


Kartoffeln mit gesiebten Mehl und Mondamin und Gewürzen verkneten. Dann Dotter untermengen und rasch zu einen glatten Teig verarbeiten.


Für Gnocchi: Teig in Finger dicke rollen

Zum Kochen: Die Gnocchi in siedendes Salz-Wasser geben und kochen bis Sie oben schwimmen.


Zum Frittieren: Teig mit viel Mehl ca. 2- 3mm dick ausrollen und in beliebig große Rauten schneiden. Bei 180 Grad schön Knusprig ausfrittieren