VANILLESALZ

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Gemahlene Bourbon Vanille und Salz sind das perfekte Geschmackspaar. Das Vanillesalz passt zu Gemüse, Fisch, Räucherlachs, Hähnchen, Krustentieren und Muscheln und verleiht deinem Gericht ein individuelles Aroma.

Verwendungsmöglichkeiten: 

  • zum Verfeinern von Saucen, Rubs und anderen Lebensmitteln
  • verleiht ein angenehmes Vanillearoma
  • passt hervorragend zu Gemüse, Geflügel, Fisch, Sushi und Meeresfrüchten

Produktdetails

Menge: 70 g 

Zutaten: unbehandeltes deutsches Steinsalz, Bourbon Vanille/ Madagaskar:

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Rezeptvorschlag:


Zandercarpaccio mit Brunnenkresse


Zutaten für 4 Personen

400 g Zanderfilet, 2 Limetten, 1 rote Peperoni, 2 El Holzkohleöl von Spreewaldgarden, Vanillesalz, 1 Bund Brunnenkresse, 2 Minzstängel


Zubereitung:

  1. Das Fischfilet von Haut und Gräten befreien, kalt abspülen und trocken tupfen, anschließend in hauchdünne Scheiben schneiden und auf 4 Tellern kreisrund auslegen.
  2. Die Limette heiß abspülen und trocken in eine Schüssel reiben, das Holzkohleöl und die feingehackte Peperoni dazugeben. Alles gut vermischen und anschließend das Zandercarpaccio damit marinieren.
  3. Nun die Limette mit einem Messer abschälen, das pure Fruchtfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden, auf den Carpacciotellern verteilen und kräftig mit Vanillesalz würzen.
  4. Die gewaschene Brunnenkresse und die Minzblätter auf den Tellern verteilen und servieren.
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