WEINESSIG / 500ml

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Rassig fruchtiger Essig mit integriertem Glaskugelausgießer. Der Weinessig von Spreewaldgarden hat eine angenehm ausgeprägte Säure mit einem Hauch von Estragon. In Verbindung mit nativem Ölen bestens geeignet für Salate, Marinaden und zum Abrunden von Soßen. Auch in 500 ml erhältlich.

Verwendungsmöglichkeiten:

  • zur Zubereitung von Chutneys und Mops zum Smoken
  • für Suppen und Soßen
  • zur Zubereitung von Dressings oder Marinaden
  • zur Zubereitung von Sauerbraten
  • für Salate



Produktdetails

Inhalt: 500 ml 

Zutaten:
8 % Säure, Branntweinessig, Gewürzextrakte, natürliches Kräuter-Gewürzaroma, Trauben, Estragon


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Rezeptvorschlag: 

Gegrillter Ziegenkäse in heißer Weinessigsoße mit Trauben und Chicorée 

 

Zutaten für 4 Personen 

 

Ziegenkäse: 500 g Ziegenkäserolle Sainte Maure de Touraine, 1 Knoblauchbaguette 

Trauben mit Chicorée: 7 EL Weinessig, 125 ml Knoblauchöl von Spreewaldgarden, 1 TL Vanillesalz, 1 TL Kräuterwürze, 1/2 TL Johannisbrotkernmehl, 2 Chicorée, 1 Handvoll kernlose Trauben, 1 EL Salbeiöl 

 

1. Ziegenkäse: Den Backofen auf Grillfunktion mit voller Leistung stellen, den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf einer feuerfesten Backmatte im Ofen goldbraun gratinieren. Das Knoblauchbaguette auch gleich mit reinschieben.

 

2. Trauben und Chicorée: Essig und Knoblauchöl mit Vanillesalz, Kräuterwürze und Johannisbrotkernmehl in einem Mixbecher mixen. Den Chicorée halbieren und in einer heißen Pfanne auf der Schnittfläche im Salbeiöl kräftig für 4 Minuten braten. Im Anschluss den Chicorée drehen und mit der Marinade übergießen.

3.  Anrichten: Die Trauben in der Pfanne kurz durchschwenken und mit dem Chicorée, der Soße und dem gratinierten Ziegenkäse auf 4 Teller arrangieren. Dazu geröstetes Knoblauchbrot reichen und genießen.



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